หลัก เรียนรู้ วิธีการแช่ไวน์อย่างรวดเร็ว - ถามขวดเหล้า...

วิธีการแช่ไวน์อย่างรวดเร็ว - ถามขวดเหล้า...

ไวน์เย็น

เครดิต: Polly Thomas / Alamy Stock Photo

โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ดีที่สุดใน Chianti อิตาลี
  • ถามขวดเหล้า
  • ไฮไลท์

ตัวเลือกหากคุณต้องการแช่ไวน์อย่างรวดเร็ว:

ตู้แช่แข็ง

หากคุณอยู่ที่บ้านการวางขวดในช่องแช่แข็งจะช่วยให้ไวน์เย็นลงอย่างรวดเร็ว



'คุณสามารถห่อขวดด้วยผ้าเปียกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที' ผู้เชี่ยวชาญด้านซอมเมอลิเยร์และภัตตาคาร Xavier Rousset MS กล่าวกับ Decanter.com ในปี 2559

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ลืมมัน แม้บาง ขวดเหล้า ทีมงานประสบปัญหาไวน์แช่แข็งของตัวเอง .

สหภาพเพื่อการผลิตแชมเปญไม่แนะนำให้ใส่แชมเปญในช่องแช่แข็ง



ถังน้ำแข็ง

ไม่จำเป็นต้องซับซ้อนเป็นพิเศษแม้ว่าถังเก่าหรือชามซักผ้าอาจไม่ได้สร้างบรรยากาศโรแมนติกแบบเดียวกับที่โต๊ะอาหารค่ำ

คำแนะนำที่สำคัญคือคุณไม่ควรเติมน้ำแข็งให้เต็มภาชนะและคาดว่าไวน์จะเย็นลงในเวลาที่บันทึกไว้

หากคุณใช้น้ำแข็งประมาณ 50% และน้ำเย็น 50% กระบวนการแช่เย็นจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น น้ำจะช่วยในการถ่ายเทความร้อนออกจากขวด



'ใช้ก้อนน้ำแข็งจำนวนมาก (น้ำแข็งบดอย่างดี) ในถังที่มีน้ำเย็นและเกลือจำนวนมาก - ใช่เกลือ' Rousset กล่าว

‘ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดจมอยู่ด้านบนเพื่อให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ไวน์ของคุณควรจะเย็นในเวลาประมาณ 15 นาที

ไวน์แดงอะไรที่เข้ากับไก่งวง

แจ็คเก็ตน้ำแข็งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บไวน์ที่เย็นไว้ที่อุณหภูมิคงที่ แต่ก็ไม่มีแนวโน้มที่จะมีประสิทธิภาพในการทำให้ไวน์เย็นลงอย่างรวดเร็ว

องุ่นแช่แข็ง

หากคุณรินไวน์แล้วและรู้ว่าอุ่นเกินไปก็มีตัวเลือกบางอย่าง

วิธีนี้ต้องใช้การวางแผนล่วงหน้าเล็กน้อย แต่คุณสามารถลองแช่แข็งองุ่นแล้วหยดลงในไวน์ของคุณซึ่งจะไม่ทำให้มันขยายตัวตามที่ Peter Richards MW แนะนำ

คุณยังสามารถทดลองกับอุปกรณ์ที่อ้างว่าสามารถทำให้ไวน์เย็นลงได้อย่างรวดเร็ว

ก้อนน้ำแข็ง ( แต่มันขัดแย้ง ... )

หนึ่งในวิธีการที่ถกเถียงกันมากที่สุดคือการพิจารณา ข้อดีข้อเสียในการเพิ่มก้อนน้ำแข็ง .

นี่อาจไม่ใช่เทคนิคสำหรับแชมเปญวินเทจของคุณและนักวิจารณ์หลายคนบอกว่าไม่มีช่วงเวลาที่ดีเลย - แต่คุณอาจเห็นไวน์โรเซ่หรือไวน์ขาวที่เบากว่าเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งในร้านอาหารเป็นต้น

ริชาร์ดส์บอก ขวดเหล้า ในปี 2559 ว่าเขาชอบคนที่ทำตามที่พวกเขาต้องการไวน์ แต่เขาเตือนว่าน้ำแข็งสามารถละลายและเจือจางไวน์ได้

ไวน์อะไรที่เข้ากับปลาแซลมอน

อุณหภูมิในการเสิร์ฟที่ดีที่สุดสำหรับไวน์รูปแบบต่างๆ

ไวน์ขาว

ไวน์ที่มีน้ำหนักเบาควรเสิร์ฟแบบแช่เย็นระหว่าง 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F) ในขณะที่ไวน์ที่มีน้ำหนักมากกว่าเล็กน้อย - อาจเป็นแบบโอ๊ค - สามารถเสิร์ฟอุ่นกว่าเล็กน้อยได้ที่ 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F)

ไวน์แบบมีฟองควรได้รับการแช่เย็นอย่างดีและ Champagne house union แนะนำให้เสิร์ฟที่อุณหภูมิ 6-9 องศาเซลเซียส

อุณหภูมิไวน์ขาว

อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ขาว ออกแบบ: Annabelle Sing / Decanter

ไวน์ชนิดบรรจุกล่องเหมาะสำหรับนานแค่ไหน

ใช่ไวน์แดงสามารถแช่เย็นได้

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมไวน์แดงสามารถได้รับประโยชน์จากการแช่เย็นเล็กน้อย

เช่นเดียวกับไวน์ขาวรูปแบบที่เบากว่าจะได้รับประโยชน์จากการเสิร์ฟแบบแช่เย็นมากกว่าไวน์ที่หนักกว่า อย่างไรก็ตามแม้แต่ Cabernet Sauvignon ตัวหนาก็สามารถแช่เย็นเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เสิร์ฟอุ่นเกินไป

เช่น ขวดเหล้า Matt Walls ผู้เชี่ยวชาญของRhôneกล่าวว่า 'ความร้อนมากกว่า 18 ° C สำหรับสีแดงนั้นสูงเกินไป รสชาติของมันเบลอและ ซุป . ’

ไวน์แดงเพื่อทำใจให้สบาย

เสิร์ฟอุณหภูมิสำหรับไวน์แดง ออกแบบ: Annabelle Sing / Decanter


ดูสิ่งนี้ด้วย:

อุณหภูมิในการเสิร์ฟไวน์แดงที่สมบูรณ์แบบคือเท่าไหร่?


บทความปรับปรุงในเดือนพฤษภาคม 2020 หลังจากการอัปเดตก่อนหน้าในเดือนกรกฎาคม 2019 เผยแพร่ครั้งแรกในปี 2559

บทความที่น่าสนใจ

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

Fumé Blanc คืออะไร? - ถามขวดเหล้า...
Fumé Blanc คืออะไร? - ถามขวดเหล้า...
Fum u00e9 Blanc u2018oaky u2019 อยู่เสมอหรือไม่ ชื่อนี้มาจากไหน?
ความหวานของโทคาจิวัดได้อย่างไร?...
ความหวานของโทคาจิวัดได้อย่างไร?...
Caroline Gilby MW ให้คำแนะนำเกี่ยวกับความหวานของ Tokaji ซึ่งครอบคลุมคำสำคัญตั้งแต่ Puttonyos ถึง Asz u00fa ที่ใช้อธิบายไวน์หวานสไตล์ฮังการีอันหรูหรานี้ ...
ฝนตกหนักในแคลิฟอร์เนีย 'เป็นพร'...
ฝนตกหนักในแคลิฟอร์เนีย 'เป็นพร'...
ปริมาณน้ำฝนในแคลิฟอร์เนียล่าสุดได้ช่วยบรรเทาทุกข์ให้กับผู้ผลิตไวน์ที่ประสบปัญหาภัยแล้ง ...
Biodynamic vs Organic - ถาม Decanter...
Biodynamic vs Organic - ถาม Decanter...
Biodynamic vs ไวน์ออร์แกนิก? อะไรคือความแตกต่างและวิธีหนึ่งที่ดีกว่าวิธีอื่น? Lance Pigoot ตอบคำถามสำหรับขวดเหล้า
Noël Verset ของ Cornas เสียชีวิตแล้วด้วยวัย 95 ปี...
Noël Verset ของ Cornas เสียชีวิตแล้วด้วยวัย 95 ปี...
ผู้ผลิตไวน์ Cornas No u00ebl Verset เสียชีวิตแล้วในเมือง Guilherand-Granges เมื่อวันที่ 14 กันยายน พ.ศ. 2558 ด้วยวัย 95 ปี
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ: ถึงเวลาลงมือทำ...
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ: ถึงเวลาลงมือทำ...
อุตสาหกรรมไวน์จำเป็นต้องเป็นผู้นำโดยตัวอย่างในการจัดการกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ Rupert Joy กล่าว ...
Mondavis: ราชวงศ์ Napa Valley - ตอนที่ 1...
Mondavis: ราชวงศ์ Napa Valley - ตอนที่ 1...
อ่านส่วนหนึ่งของข้อมูลเชิงลึกสี่ส่วนพิเศษของเราเกี่ยวกับมรดกของ Mondavi โดยมองย้อนกลับไปสี่ชั่วอายุคน