หลัก เรียนรู้ จะทำอย่างไรถ้าจุกไวน์ของคุณแตกหรือแตก - ถาม Decanter...

จะทำอย่างไรถ้าจุกไวน์ของคุณแตกหรือแตก - ถาม Decanter...

จุกไวน์แตก

เครดิต: Andres Siimon / Unsplash

  • ถามขวดเหล้า
  • คริสต์มาส
  • ไฮไลท์

จะทำอย่างไรถ้าจุกไวน์ของคุณแตกหรือแตก - ถาม Decanter

'ถ้าไม้ก๊อกสลายตัวและตกลงไปในขวดวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดคือกรองไวน์ผ่านตาข่ายละเอียดไม่ว่าจะเป็นผ้าชีสหรือตะแกรงขึ้นอยู่กับว่าไม้ก๊อกชิ้นนั้นเล็กแค่ไหน' Julia Sewell ซึ่งก่อนหน้านี้เคยเป็นซอมเมอลิเยร์ที่ The Fat Duck และเคยทำงานที่ Noble Rot and Hide



'สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาอายุของไวน์และความเร็วในการดื่มไวน์'

'กระบวนการกรองสามารถเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของไวน์ที่เก่ามากได้และอาจเป็นการดีกว่าที่จะกรองไวน์ดังกล่าวลงในแก้วโดยตรงแทนที่จะเทลงในแก้วก่อน'

คุณยังสามารถดื่มไวน์ได้หรือไม่?

ในกรณีส่วนใหญ่ไวน์จะยังคงดื่มได้ดีเนื่องจากควรมีตราประทับบนขวด



'ไม่มีกฎสากล แต่ประสบการณ์ของเราบอกว่าไวน์จะรักษาคุณภาพในการเสิร์ฟ' Guillermo Cruz หัวหน้าซอมเมอลิเยร์ของ Mugaritz กล่าว

ไวน์แดงควรแช่เย็น

‘แต่ที่ Mugaritz เรามักจะอธิบายว่าไม้ก๊อกแตกเมื่อเราเสิร์ฟไวน์”

บางครั้งไม้ก๊อกที่ร่วนอาจหมายความว่าคุณภาพถูกลดทอนลง แต่ 'ควรสงวนวิจารณญาณไว้ก่อนจนกว่าคุณจะได้ลิ้มรสไวน์' ซีเวลล์กล่าว



'ไวน์ที่ดีที่สุดบางขวดที่ฉันเคยลิ้มลองมีสภาพจุกที่แย่ที่สุด' Clement Robert MS หัวหน้าซอมเมอลิเออร์และผู้ซื้อไวน์ที่บาร์ไวน์ 28-50 แห่งกล่าว

คุณจะป้องกันไม่ให้ไม้ก๊อกแตกได้อย่างไร?

'หากคุณมีนิสัยชอบเปิดขวดไวน์เก่า ๆ ควรลงทุนซื้อที่เปิดไวน์แบบ 2 แฉกซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการจัดการกับจุกที่เปราะบางได้มาก' ซีเวลล์กล่าว

‘อย่างไรก็ตามไม้ก๊อกบางชนิดก็ไม่สามารถรักษาความซื่อสัตย์ไว้ได้ไม่ว่าคุณจะระวังแค่ไหนก็ตาม”

ที่เปิดสองง่ามเรียกอีกอย่างว่าไฟล์น้ำยาล้างจุกแบบ 'พ่อบ้านขโมย' หรือ 'กระดิกแล้วบิด'

'โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นมือจับที่มีง่ามโลหะแบนสองอันติดอยู่และให้สปริงเพื่อที่ว่าเมื่อคุณใช้มัน (อย่างระมัดระวัง) ลงที่ด้านข้างของไม้ก๊อกที่ดูเหมือน / รู้สึกว่ามันอาจแตกหรือถูกดันลงไปในขวดภายใต้เกลียวที่เป็นระเบียบพวกเขาจะนำไปใช้ ความกดดันภายในบางอย่างต่อจุกที่หลบอยู่ของคุณ 'กล่าว ขวดเหล้า David Longfield ในนิตยสารฉบับล่าสุด

'เมื่อคุณโน้มน้าวง่ามขาลงได้มากพอแล้วให้เริ่มด้วยความยาวของทั้งสองและใช้การเคลื่อนไหวด้านข้างเล็กน้อยในขณะที่คุณดำเนินการแทนที่จะกดลงโดยตรง - แรงกดนั้นช่วยให้คุณ (ตามทฤษฎี) เริ่มดึง ขณะหมุนจุกออกจากคอขวด ‘

'ถ้าอาการของไม้ก๊อกไม่ดีพอมันอาจจะยังแตกได้ในกรณีนี้ให้ไปอีกครั้งอย่างเบามือ'

‘คุณอาจต้องยอมและดันจุกที่เหลือลงไปในขวด - ใช้ปลายช้อนชาจับแล้วค่อยๆไปเพื่อไม่ให้ไวน์พุ่งออกมาจากขวด!’

Longfield - City Wine Collection, Hedonism, Topnote Design และ Wineware กล่าวว่าเป็นตัวเลือกสำรองที่ราคาไม่แพงและเป็นตัวเติมถุงน่องที่ยอดเยี่ยม

‘ถ้าคุณไม่มีที่เปิดขวดแบบสองง่ามให้ลองอีกครั้งอย่างช้าๆโดยใช้สกรูดึงออกอย่างช้าๆ” Robert MS

Ah-So Wine Opener ตัวดึงจุกสองแฉก
ทำให้จุกไม้ก๊อกกลายเป็นปัญหาในอดีตสำหรับคนรักไวน์ในชีวิตของคุณในคริสต์มาสนี้
3.27 ปอนด์ Amazon UK

ซื้อที่นี่

แล้วถ้าจุกแตกในขวดล่ะ?

สิ่งนี้จะมีโอกาสน้อยที่จะเกิดขึ้นหากใช้ที่เปิดที่ถูกต้องและคุณสามารถลองใช้สองง่ามกับหนึ่งธรรมดาเพื่อเอาจุกออกแนะนำ Sewell

‘ลองใช้ปลายแหลมของเกลียวในจุกแล้วพยายามเอาออก - แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังจริงๆ” ครูซกล่าว

‘อย่างไรก็ตามวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุด - หากคุณไม่สามารถเอาจุกที่หักครึ่งออกได้ - คือดันจุกเข้าไปในไวน์จนสุดและเสิร์ฟตามปกติ’ ซีเวลล์กล่าว

เขียนเมื่อพฤษภาคม 2018 และอัปเดตพร้อมความคิดเห็นเพิ่มเติมในเดือนธันวาคม 2020


การรินสองครั้ง - คุณควรทำเมื่อใด? ถามขวดเหล้า

มีคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับไวน์เพิ่มเติมที่นี่


บทความที่น่าสนใจ

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

บอร์โดซ์: Troplong Mondot ขายได้เนื่องจากBélair-Monange ซื้อที่ดินสองแห่ง...
บอร์โดซ์: Troplong Mondot ขายได้เนื่องจากBélair-Monange ซื้อที่ดินสองแห่ง...
Troplong Mondot ขายให้กับ บริษัท ประกันภัย Scor ของฝรั่งเศสเนื่องจาก B u00e9lair-Monange ที่ได้รับการสนับสนุนจากครอบครัว Moueix ซื้อที่ดินสองแห่งในสัปดาห์ของข้อตกลง Bordeaux Right Bank ...
หลักสูตรไวน์ออนไลน์ชั้นนำที่ต้องลอง...
หลักสูตรไวน์ออนไลน์ชั้นนำที่ต้องลอง...
หลักสูตรไวน์ออนไลน์เป็นวิธีที่ดีในการพัฒนาความรู้ของคุณจากที่บ้านและมีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอยู่ทั่วโลก นี่คือเคล็ดลับของเรา ...
กลุ่มดาวขายไวน์และสุรามากกว่า 30 แบรนด์...
กลุ่มดาวขายไวน์และสุรามากกว่า 30 แบรนด์...
ในราคา 1.7 พันล้านเหรียญ ....
Jacques Chirac คนรักเบียร์ที่อัพเกรด Mouton...
Jacques Chirac คนรักเบียร์ที่อัพเกรด Mouton...
ในขณะที่ฝรั่งเศสหมายถึงการเสียชีวิตของ Jacques Chirac อดีตประธานาธิบดีจะถูกจดจำบางส่วนในบอร์โดซ์เป็นอย่างน้อยในฐานะชายผู้อัพเกรด Mouton Rothschild ...
Chianti Classico: อนาคตอันเร่าร้อนพร้อมไวน์ 12 ชนิดที่ต้องลอง...
Chianti Classico: อนาคตอันเร่าร้อนพร้อมไวน์ 12 ชนิดที่ต้องลอง...
Emily O'Hare จับชีพจรของ Chianti Clasico บันทึกความมีชีวิตชีวาที่ได้รับการปรับปรุงใหม่และลิ้มรสไวน์ 12 ชนิดที่ต้องลอง
โรงบ่มไวน์ของฝรั่งเศสได้รับความช่วยเหลือจากการเรียกเก็บภาษีใหม่ของสหรัฐฯ...
โรงบ่มไวน์ของฝรั่งเศสได้รับความช่วยเหลือจากการเรียกเก็บภาษีใหม่ของสหรัฐฯ...
อัตราภาษีนำเข้าใหม่สำหรับไวน์ฝรั่งเศสและเยอรมันบางส่วนมาถึงในเดือนมกราคม 2564 เนื่องจากโรงงานผลิตไวน์ของฝรั่งเศสได้รับสัญญาว่าจะให้ความช่วยเหลือเพิ่มเติมและการค้าของสหรัฐฯมีแนวโน้มที่จะ Biden
Decanter World Wine Awards 2019: ไวน์ที่ดีที่สุดในการแสดงเปิดเผย...
Decanter World Wine Awards 2019: ไวน์ที่ดีที่สุดในการแสดงเปิดเผย...
ไวน์ชั้นนำเผย ...